Не увидела раньше сообщение.
Вы очень ошибаетесь, когда думаете, что проверять Вас не имеют права. Во-первых, противопожарные требования касаются всех: граждан, ИП и юр.лиц. Тоже самое и с САНПИН. Во-вторых, плановые проверки в квартирах, может, не сделают (не факт), но по жалобам проверяют. Насчет журналов - все, что касается Вашего вида деятельности , нужно вести. Если Вы кормите детей, то журналы бракеража, суточные пробы и т.. -нужны. По пожарке - зависит от того, есть ли у Вас сотрудники. Если есть, то инструктаж, приказы и т.д. Если нет противопожарной сигнализации, то и документации на нее не нужно. Но огнетушитель должен быть, хотя бы один. Отсюда - журнал учета огнетушителей.